Biscuits aux dattes

Quoi de mieux qu'un cookie à la fois sucré et noisette ? Biscuits aux dattes ! Ces friandises d'inspiration méditerranéenne sont moelleuses avec juste assez de saveur pour vous faire revenir pendant quelques secondes.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes

Ingrédients
3 tasses de farine tout usage
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel de cuisine
1 tasse de beurre à température ambiante
1 tasse de sucre de canne
½ tasse de cassonade claire tassée
3 œufs à température ambiante
1 cuillère à café de vanille
1 ½ tasse de pacanes grossièrement hachées grillées
1 ½ tasse de dattes biologiques Terra Delyssa dénoyautées et hachées

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 2 minutes.
  4. Ajouter les œufs un à un, puis ajouter la vanille. Ajouter progressivement le mélange de farine. Mélanger à petite vitesse jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Incorporer les pacanes et les dattes.
  5. Si le temps le permet, couvrir la pâte de plastique et réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit. Cela permet aux cookies d'être plus épais et plus moelleux.
  6. Déposer la pâte refroidie à l'aide d'une cuillère à biscuits à ressort sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant environ 2 pouces entre chaque biscuit. Cela devrait faire environ 48 cookies
  7. Cuire au four de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les biscuits soient gonflés.
  8. Laisser refroidir 5 minutes avant de déposer sur des grilles pour refroidir complètement.