Une recette de nouilles aux crevettes à l'ail faciles et rapides avec du citron, des légumes frais et du vin blanc. Sain, économique et délicieux!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions : 4 portions
Ingrédients
8 onces de pâtes fines
1 livre de crevettes crues décortiquées ; queues enlevées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa ou d'huile d'olive infusée au piment biologique Terra Delyssa
1 échalote pelée et coupée en dés
5 gousses d'ail hachées
1/2-1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
24 onces de légumes mélangés
1/4 tasse de vin blanc sec
Le zeste et le jus de 1 gros ou 2 petits citrons
3 cuillères à soupe de parmesan
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Des instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1/4 tasse de nouilles à l'eau, égoutter le reste d'eau, puis mélanger avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas. Mettre de côté.
- Pendant ce temps, rincez les crevettes et séchez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter les crevettes, puis saupoudrer de la moitié de la quantité de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faire sauter, en remuant pour enrober d'ail, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette et réserver
- Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et le reste 1/4 ou 1/2 cuillère à café de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds et légèrement sautés, 4 à 5 minutes. Ajouter le vin blanc et remettre les crevettes dans la poêle. Cuire 2 minutes en laissant réduire le vin. Incorporer le zeste et le jus de citron et retirer du feu.
- Ajouter les nouilles dans la poêle et mélanger. Si les nouilles sont trop sèches, ajoutez un peu d'eau réservée aux nouilles. Servir chaud, garni de parmesan et de persil.
