L'huile d'olive vierge extra est l'une des huiles de cuisson les plus populaires du marché actuel, grâce à sa saveur et à ses nombreux bienfaits pour la santé. Si beaucoup connaissent les bienfaits de l'huile d'olive vierge extra, l'un de ses composants les plus importants est souvent négligé : les polyphénols. Les polyphénols sont de puissants antioxydants présents dans de nombreux aliments d'origine végétale, et l'huile d'olive vierge extra en est une excellente source. Examinons de plus près les polyphénols et leur importance pour notre santé !
Que sont les polyphénols ?
Les polyphénols sont des composés qui aident à protéger l'organisme des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et entraîner divers problèmes de santé, notamment un vieillissement prématuré et diverses maladies. On pense que les polyphénols aident à neutraliser ces molécules, offrant ainsi un effet protecteur. Des études ont montré que l'huile d'olive vierge extra contient des niveaux plus élevés de polyphénols que les autres huiles de cuisson ; elle constitue donc une excellente source de ce composé bénéfique.
Bienfaits des polyphénols pour la santé
Les propriétés antioxydantes des polyphénols les rendent particulièrement bénéfiques pour la santé globale. Ils peuvent contribuer à réduire l'inflammation dans tout l'organisme, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques comme l'arthrite ou l'asthme. Ils sont également associés à une meilleure santé cardiaque ; des études ont montré que la consommation d'aliments riches en polyphénols peut réduire le taux de cholestérol et la tension artérielle. De plus, les polyphénols sont associés à une amélioration des fonctions cérébrales, grâce à leur capacité à traverser la barrière hémato-encéphalique et à interagir avec les neurones. Ils pourraient même contribuer à la protection contre certains types de cancer grâce à leurs effets anti-inflammatoires sur les cellules.
Quelle est la teneur en polyphénols de l'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa ?
Différents facteurs déterminent la teneur en polyphénols de l’huile d’olive extra vierge, tels que le moment de la récolte, les variétés d’olives et le climat.
Les polyphénols sont naturellement plus élevés dans l'huile d'olive tunisienne en raison des variétés cultivées sur le sol sec du désert. Le laboratoire CHO, accrédité par le Conseil oléicole international, indique que le taux de polyphénols se situe entre 200 et 300 ppm (mg/kg).
Il est important de noter que notre bouteille en verre foncé préserve la teneur en polyphénols. Conservez votre bouteille Terra Delyssa dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur.
Conclusion
L'huile d'olive vierge extra est une excellente source de polyphénols, de puissants antioxydants aux nombreux bienfaits potentiels pour la santé. De la réduction de l'inflammation à la promotion de la santé cardiaque, en passant par l'amélioration des fonctions cérébrales et la protection potentielle contre certains types de cancer, les raisons d'intégrer l'huile d'olive vierge extra à votre alimentation sont nombreuses ! Alors, la prochaine fois que vous vous tournerez vers une bouteille d'huile d'olive vierge extra pour cuisiner votre plat préféré, n'oubliez pas ses incroyables bienfaits !
Références :
https://www.oliveoil.com/high-polyphénol-olive-oil/
https://www.oliveoiltimes.com/basics/what-are-polyphenols-and-why-should-you-care/103382